2006年，白冰因参加央视《梦想中国》后签约香港英皇娱乐旗下的英皇星艺公司，从而踏入了演艺圈。

2007年，白冰在爱情电影《爱情呼叫转移》中崭露头角 。

2010年，白冰凭借古装爱情剧《神话》人气上升，受到观众关注 ；同年，主演爱情剧《苦咖啡》 。

2011年，主演宫廷历史剧《凰图腾》。3月，凭借都市爱情电影《隐婚男女》获得了第5届华鼎奖华语年度电影新锐演员奖 。

2013年，主演古装电视剧《画皮之真爱无悔》，同年参演古装电视剧《隋唐演义》。

2016年，特别出演古装玄幻剧《幻城》。

2020年，白冰作为选手参加了女团选拔节目《乘风破浪的姐姐》 。9月19日，参加的国内首档好奇主题晚会《百度好奇夜》。